Patacones con Ahogao
“El patacón crujiente con un buen ahogao encima... sabe a casa, a calor colombiano.”
Ingredientes
- 2 tomates grandes, finamente picados
- 1 cebolla larga (cabezona o junca), picada
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro picado (opcional)
Preparación de los patacones:
- Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos de unos 4-5 cm.
- Fríe los trozos en aceite caliente por 3–4 minutos hasta que estén blandos pero no dorados.
- Sácalos y aplástalos con una prensa o plato hasta que queden delgados.
- Vuelve a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre en papel absorbente.
- Agrega sal al gusto.
Preparación del ahogao:
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén transparentes.
- Agrega el tomate picado, sal, pimienta y cocina a fuego bajo unos 10 minutos hasta formar una salsa espesa.
- Si lo deseas, añade cilantro picado al final para más sabor.
Tip: Acompáñalos con suero costeño o un huevo frito. ¡Perfectos para el desayuno o la cena!
