Recetario Dulce

Natilla Colombiana

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 litro de leche
• 1 taza de panela rallada (o azúcar morena)
• 1/2 taza de maicena (fécula de maíz)
• 2 astillas de canela
• 1/2 taza de coco rallado (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla
• Queso rallado al gusto (opcional)
• Canela en polvo para decorar

Preparación:

1. Disuelve la maicena en 1 taza de leche fría para evitar grumos.
2. En una olla grande, calienta el resto de la leche con la panela y las astillas de canela. Revuelve hasta que la panela se derrita.
3. Agrega la mezcla de maicena poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de palo.
4. Cocina a fuego medio hasta que la natilla espese y tenga una textura cremosa.
5. Agrega la mantequilla y, si deseas, el coco rallado o el queso.
6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y deja enfriar.
7. Espolvorea canela en polvo por encima antes de servir.

“La natilla es el dulce que enciende la Navidad colombiana, siempre al lado de los buñuelos.”