Changua
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de agua
- 4 huevos
- 4 ramas de cebolla larga (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (opcional)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado
- 4 tajadas de pan o calados
Preparación:
- En una olla grande, hierve el agua con la leche a fuego medio.
- Agrega la cebolla larga y el ajo picado. Deja cocinar unos minutos.
- Rompe los huevos directamente en la olla y cocina hasta que las claras estén firmes, pero la yema quede suave.
- Añade sal al gusto y retira del fuego.
- Sirve caliente, espolvoreando cilantro fresco por encima y acompañando con pan o calados.
“La changua es el desayuno clásico bogotano, calientico para las mañanas frías de la sabana.”
