Buñuelos Colombianos
Ingredientes (para 12 buñuelos aprox.):
- 500 g de queso costeño rallado (o queso fresco salado)
- 1 taza de almidón de yuca (fécula de mandioca)
- 1/2 taza de maicena
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2–3 cucharadas de leche (solo si la masa está seca)
- Aceite suficiente para freír
Preparación:
- En un recipiente grande, mezcla el queso rallado, el almidón de yuca, la maicena, el azúcar y el polvo de hornear.
- Agrega los huevos y mezcla bien hasta formar una masa suave y homogénea.
- Si la masa está muy seca, añade un poco de leche, pero sin dejarla aguada.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez (puedes hacerlas más grandes si prefieres).
- Calienta suficiente aceite a fuego medio (el truco es que al poner un buñuelo, suba lentamente a la superficie).
- Fríe los buñuelos en tandas, girándolos para que doren parejo, hasta que estén inflados y dorados.
- Escúrrelos en papel absorbente antes de servir.
“No hay Navidad colombiana sin buñuelos: crujientes por fuera, suaves por dentro y llenos de sabor.”
