Bandeja Paisa
“La bandeja paisa es más que un plato: es identidad, abundancia y tradición antioqueña.”
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 tazas de fríjoles cargamanto rojos
- 500 g de carne molida
- 4 chorizos
- 4 tajadas de chicharrón
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 4 huevos fritos
- 4 arepas pequeñas
- 1 plátano maduro frito
- Aguacate al gusto
- Hogao (tomate, cebolla, ajo, aceite, sal, pimienta)
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina los fríjoles en agua hasta que estén blandos (puedes añadir hogao para más sabor).
- Prepara el arroz blanco y resérvalo.
- Fríe el chicharrón hasta que quede crocante y el plátano maduro en rodajas.
- Cocina la carne molida con un poco de hogao, sal y pimienta.
- Fríe los chorizos y los huevos.
- Arma la bandeja: sirve arroz, fríjoles, carne molida, chicharrón, chorizo, plátano, huevo frito, arepa y aguacate.
